2月の花
フキノトウ
立春を過ぎ、二月も半ばになるとフキノトウが顔を出す。そうなれば、春はもうそこに来てい
る。庭には、毎年一回天ぷらにできるくらいのフキノトウが出る。野山にあるフキノトウの強い
香りはないが、それでも春の香りを一番に運んでくる。天ぷらのほかに、フキ味噌にする。豆腐
のみそ汁などにきざんで散らすと、いっそう香りが立つ。三月になり花穂が伸び薹立ちして花が
開いても、まだ十分に食べられる。信州では春が遅く、標高千メートルの山小屋のまわりでは、
桜の咲く四月下旬から五月の連休あたりまで楽しめる。（2007.2.1）
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フキノトウ（横浜）
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薹立ちしたフキノトウ（横浜）
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