 5月の花　ユズの花

　ユズはミカン科で花は五弁である。切れ長の白い花びらは厚みがあり、柑橘類特有の爽やかであまい香りがする。庭のユズは本ユズではなく一歳ユズで、木は大きくならないし実も小ぶりで香りもいまひとつである。しかし、実の数だけは使い切れないほど多くつく。あおい実が黄色く熟すのは12月に入ってからで、冬至の柚子湯にはふんだんに入れる。ユズの皮は香味に、中身は絞ってユズ酢にすると冬の鍋料理には重宝である。あと、春先まで枝に残った実はすべてとって絞り、水で割るとさっぱりとしたユズジュースとなる。夏ミカンの木が近くにあり、やはり同じ頃に花をつけるが花の形もよく似ている。（2007.5.1）

ユズの花と蕾（横浜）

夏ミカンの花（横浜）