清水仁司＋GAIAスタッフ GAIAのまかない日記帖 |
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四六判･160頁 定価1500円 |
GAIAは食品、生活雑貨、本などを売るお店であ
る。そのお店でまかないをしていると聞くと驚
かれるかもしれない。飲食店ではないので、味
の勉強や料理の研究のためではない。お店で売
っているものの味を、スタッフ自身に知っても
らうためである。そのまかないは、農産物や加
工品を作り続けてくれる生産者とつながり、買
って食べてくれる人とつながっている。生きる
基本は食にあり。体をしっかり作る食事を提供
する幸せが、このまかない日記帖に詰まってい
る。(2010.2.1） |
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小林公吉 これって本当にエコですか？--不思議の国の「温暖化」騒ぎ |
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四六判･120頁 定価1260円 |
CO2 削減という温暖化キャンペーン。省エネと
いわれているものは、本当に省エネになってい
るのか？その語られていない部分を究明せずに、
「地球温暖化対策」は経済に矮小化されてしま
うのではないか。省エネ家電、エコポイントの
問題点をあばき、CO2温暖化説のIPCC 報告書の
仮説を批判しつつ、エネルギー消費の削減こそ
がとるべき道ではないかと、論拠を明確にして
提言します。(2009.11.1） |
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細川静雄／原信田実 川崎病は、いま--聞き書き川崎富作 |
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四六判･264頁 定価1680円 |
川崎病の発見者であり、その治療・研究と病因
解明に努力された川崎先生に、このたび、第１
回小児科学会賞が贈られることになりました。
川崎病は、発見から45年、３次にわたる大流行
を経た後に、なぜかここ数年、年間約１万人の
乳幼児がかかる病気です。世界的に認知されてか
ら、対症療法は確立されつつあるものの、その
原因や冠動脈瘤の後遺症のメカニズムなどは解
明されていません。本書は、５年にわたって川
崎医師に直接取材して、川崎病の過去・現在を
総括し、これからの病因解明への夢を展望した
ものです。各紙に紹介されて好評です。(2006.8.1） |
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エポス |
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A5判・120頁・不定期 定価1050円 |
エポス同人による文芸研究誌。西洋古典学から比較文化、比較文学、翻訳、エッセーと幅広い領域に、同人それぞれが持続的な仕事の成果のみならず、専攻以外の観察、研究をも自前で発表できる場としている。1976年創刊。２1号(2004.7.25)まで刊行されている。 |
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楳田久美子／北野弘子／吉田倫夫その他 これからの保育のための小児栄養 |
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B5判･176頁 定価2415円 |
実践にすぐに役立つように理論を平易にし、栄養学の基礎、食品、乳幼児期の栄養など各章の演習を充実させた保育士養成のテキスト。これからの食教育、福祉施設の給食にも力を注いでいる。改訂増補第９版（2002年４月刊）は、五訂日本食品標準成分表、第六次改定日本人の栄養所要量に基づき改訂し、さらに資料として巻末に、「保育所保育指針（保育内容の充実のために食事面での役割）」（大阪府健康福祉部児童福祉課作成平成１３年）、「食生活指針について」（文部省、厚生省、農林水産省平成１２年）を新たに収録した。 |
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英文テキスト W.B.Yeats :Sophocles' KING OEDIPUS 大久保直幹編注 V.Woolf: A HAUNTED HOUSE and Other Stories 深澤俊／石田啓編注 K．Clark: Rembrandt 村上健編注 J.Fontein: MUSEUM OF FINE ARTS, BOSTON 山口静一編注 |
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